川菜取材广泛、菜式多样、口味醇浓，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹饪方法和浓郁的地方风味广受食客的推崇和喜爱。11月11日，新一期的社区大学市民烹饪体验活动如期开展，本期活动再次诚邀中餐高级厨师熊江黎老师，为大家教授宫保鸡丁和火爆腰花两道经典川菜的做法。

      熊老师悉心地为大家讲解怎样把握火候、选取食材，如何保持肉质的嫩滑，怎样进行调味等等，在场的市民们都认真记下了制作这两道菜的要点。熊老师详细的讲解、熟练地刀工、精湛的厨艺，赢得了大家的阵阵掌声。话语之间，菜肴的香气扑面而来，出锅装盘，色香味俱全。

      实践环节中，市民们将熊老师讲解的要点，运用到实际操作中，认真的烹制着属于自己的菜肴，经过各项工序与环节，成功装盘。熊老师认真品尝大家的成果，并一一进行点评。活动结束后大家纷纷表示，虽然较老师的厨艺还有一定的差距，但回家后一定按照今天所学的要领进行练习，争取将菜做得像老师的一样好。